油について質問があったので、こちらの本を参考に説明を書かせてもらいました。
トランス脂肪酸の恐ろしさを知って、揚げ物をなるべく摂らないようにすることをお勧めします。
以下、出版社 廣済堂 より本の内容紹介です。
2013年11月、米国で、トランス脂肪酸に安全が認められないという決定が下された。トランス脂肪酸はマーガリンなどに大量に含まれ、心身のあらゆる健康問題を招く。日本では、積極的な対策を進める世界各国に大きく後れをとっており、市販されている食品の多くがトランス脂肪酸まみれになっている。そこで、著者がトランス脂肪酸の恐ろしさや、他にも身近にある有害物質について、警鐘を鳴らす。
