身体に悪くない、「砂糖無しトリュフ」の作り方を以前ご紹介しましたが、今回動画を撮ってみました。砂糖や食品添加物を含まない身体にやさしいトリュフです。
作り方は、材料をフードプロセッサーで混ぜて､丸めてカカオパウダーをまぶすだけです！
材料:約10個分=種抜きデーツ （なつめやし)70ｇ,生くるみ100ｇ,カカオパウダー大さじ1~3,バニラエッセンス少々,塩小さじ１／８,カカオパウダー=振りかける用大さじ１程度お好みで。
※生クルミを4時間以上（できれば８時間）水につける。
その後水を捨てクルミをよく洗う。生のクルミや食物の種は身体に毒なので、しっかり水につける必要があります。
水は最初は濁っていませんが、長くつけると水が濁ってくるので、良く洗います。
これを良く洗います。
ドライフルーツのデーツ７０ｇです。
まずはデーツをフードプロセッサーで少し砕いてから、クルミを入れます。デーツの方が硬いので、先に砕いた方がクルミを砕きすぎません。デーツが少し砕けたら、クルミとカカオパウダーとバニラエッセンスと塩を入れます。今回の動画では塩を入れるのを忘れてしまいました。
クルミがほんの少し見えるくらいまで砕いたらぼーるに明けて丸めます。クルミを砕きすぎるとナッツの脂分が出てきてしまうので、砕きすぎないように注意します。
好みの大きさに丸めます。
少し大きめの蓋付き容器に丸めたトリュフを入れていきます。
カカオパウダーを振りかけて、蓋を閉めてふります。
冷蔵庫または冷凍庫で冷やしてから食べます。冷凍庫に保存しているトリュフをすぐに取り出して食べても、カチカチに凍らないので、そのまま食べられます。カカオパウダーが多いと少し苦みが出ます。以上トリュフの作り方でした。動画のサイトは下記です。よかったら見てみてくださいね。https://youtu.be/NLjKUwCM5-A
注：生のナッツや種子類や豆類には酵素阻害物質が含まれており､そのまま食べると他の栄養素の吸収を邪魔してしまいます。食べる前に水に浸して､その後良くすすいでから使いましょう。
浸水時間の目安 カシューナッツ＝約2時間～4時間、クルミ＝４～８時間、アーモンド＝8時間、カボチャのたねやひまわりのたね＝4時間、ヘーゼルナッツ､ヘンプナッツ､松の実＝浸水不要、ローストされている物は浸水不要
材料の購入先のご紹介：フード＆パッケージ りぼん http://www.ribbonokinawa.jp/那覇市天久1丁目２６－２０ナッツやドライフルーツが安いそうです。
グリーンリーフ https://www.greenleafoods.com/
自然食品とローフードの通販ショップLOHAS https://www.rawfood-lohas.com/
また、 i-Herb でも購入出来ます。i-Herb https://jp.iherb.com/ i-Herb紹介コード: QNN489 紹介コードを利用すると割引がうけられます。
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