つわり対策でおすすめした「塩あめ」を作ってみました。
砂糖を使わないゆいクリニックレシピです。
塩飴レシピ
- 玄米水あめ １００g
- 塩 ２g
- 鍋に玄米水あめを入れ火にかけます
- 少し煮詰めて水分を飛ばします。焦げないように注意して下さい。
- 火を止めて塩を加え混ぜ合わせます
- バットにクッキングシートを広げ❸を流しいれて冷やし固めたら完成です。
冷蔵保存してください。
玄米水飴
一般的な水飴はでんぷんを糖化して作られますが、今回使用したミトクの玄米水飴は、お米を麦芽で糖化させるという伝統的な製法で造られています。
ミトクの水あめは広島・岡山県産の玄米を使用し、糖化に大麦麦芽を用いる昔ながらの伝統的な造り方をしているそうです。
この記事を書いた医師
