黒砂糖は健康食品ではない。
黒砂糖はミネラル豊富で健康的、こういった知識を以前持っていました。でも黒砂糖も生成された砂糖の一種で、健康によいから摂取した方が良いものではありません。黒糖でミネラルを摂ろうとしたら、ものすごいたくさんの量をとらないといけないことになります。
三温糖の茶色は焦げた色
砂糖の汁を三度煮詰めてつくる砂糖であり、香ばしい風味は調味料としてアクセントになってもミネラルはほとんど期待できません。
※白砂糖も黒糖も三温糖もあまりたくさん摂らないようにすることが健康のために大切です。
ハチミツは健康食品か。
ハチミツと砂糖は成分がほぼ同じ。吸収のされやすさではハチミツの方が砂糖より上。砂糖の主成分のしょ糖はブドウ糖１分子に対して果糖一分子がくっついていて、しょ糖が分解吸収されるのにやや時間がかかります。ハチミツもブドウ糖一分子と果糖一分子の成分は砂糖と同じですが、2種類の糖がバラバラになって入っているため、吸収されやすいです。また、果糖はタンパク質とすぐに反応するため、ブドウ糖に比べて10倍のスピードで糖化をすすませて、AGEが生成されやすくなります。
砂糖の代わりにハチミツを料理に使う
砂糖よりAGEを作りやすいので、砂糖の代わりにハチミツを使うのは避けた方がよい。
料理に使う砂糖の量はたかがしれている
白砂糖、黒糖、三温糖、ハチミツを調味料として使う分には使う量はたかがしれています。お菓子、クッキー、チョコレート、ケーキ、菓子パン、甘い清涼飲料水等に含まれる砂糖の量は半端ないです。
砂糖（糖質）をやめましょう～砂糖の害と摂ってはいけない砂糖
場合によってはとっても良い糖質としてハチミツも紹介しました。実際に自分の体験でもハチミツはかなり急激に血糖値を上げるので要注意です。森美智代先生や甲田光雄先生の断食メニューにハチミツ使用があるのですが、私はかなり急激な血糖値上昇があったので、ハチミツは断食時には使用しないようにしています。
「一生介護されない体」になる医者の習慣57：山岸昌一著
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