材料 （5人分）
- 卵 7～8個
- 冷凍豆腐 1/2パック
- ピーマン 150g
- エリンギ 150g
- 白菜 250g
- キクラゲ 75g
- 冷凍コーン 125ｇ
- 生姜 1かけ
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 お好み
調味料
- 味噌 小さじ8
- みりん 小さじ4
- 酒 小さじ4
1調理手順
冷凍豆腐は解凍し短冊切りにする。野菜はお好みに切る。キクラゲは水で戻しお好みに切る。生姜とニンニクはみじん切りにする。冷凍コーンはサッと湯通しする。
2調理手順
フライパンに分量外の油を熱しニンニクと生姜・赤唐辛子を炒め、香りが立ったら野菜とキクラゲ・コーン・冷凍豆腐を加え炒め合わせる。
3調理手順
➁に、混ぜ合わせた調味料を入れサッと混ぜ合わせる。
4調理手順
別のフライパンで卵を半熟に炒める。
5調理手順
お皿に③を盛り付け④を乗せたら出来上がり。
