レンコンつくね

材料　（5人分）

1. 鶏ひき肉　500g
2. レンコン　2節
3. えのき　1パック
4. ネギ　1束

調味料

1. ハチミツ　大さじ1
2. 醤油　大さじ1
3. みりん　大さじ1
4. 酒　大さじ1
5. 片栗粉　大さじ1

1調理手順

レンコンは10枚は輪切りに、残りはすりおろしておく。えのきはみじん切りにする。ネギは小口切りにする。

2調理手順

ボウルに鶏ひき肉とすりおろしたレンコン、えのき、ネギ、片栗粉を入れ粘り気が出るまで混ぜ円形型に成型し、上に輪切りにレンコンを乗せる。

3調理手順

ボウルに、ハチミツ・醤油・みりん・酒を入れ混ぜ合わせておく。

4調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、②のレンコンの面が下になる様に並べ両面焼く。

5調理手順

④がこんがり焼けたら、③をフライパンの淵からそっと入れ全体に絡めたら出来上がり。