きのこの卵とじ

材料　（5人分）

1. えのき　200g
2. しめじ　150g
3. インゲン　100g
4. 玉ねぎ　100g
5. 卵　5個

調味料

1. 米油　10g
2. 塩コショウ　適量

1調理手順

しめじとえのきは石づきを取りほぐす。インゲンは筋を取り斜め切りにし茹でる。玉ねぎは薄切りにする。

2調理手順

フライパンに米油を熱し、玉ねぎ・えのき・しめじを炒め塩コショウで調味したら、卵でとじる。

3調理手順

➁をお皿に盛り付け、茹でたインゲンを添えたら出来上がり。