材料 （5人分）
- しめじ 1袋
- エリンギ 1袋
- 玉ねぎ 1/2個
- パセリ 少々
調味料
- 塩コショウ 適量
- 豆乳 525g
- 水 300g
1調理手順
しめじは石づきを取りほぐす。エリンギ縦に細切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2調理手順
鍋に分量外の油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらきのこ類を加え炒め合わせる。
3調理手順
➁に豆乳と水を加え、煮立ったら弱火にし10分程度煮込む。
4調理手順
③に塩コショウを加え調味する。
5調理手順
④を器に盛り付けみじん切りにしたパセリを散らしたら出来上がり。
