豆腐のごぼうあんかけ

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　1丁
2. ごぼう　1本
3. マイタケ　1/2パック
4. しめじ　1/2パック
5. えりんぎ　1/2パック
6. ネギ　少々

調味料

1. 水　255㏄
2. めんつゆ　255㏄
3. おろし生姜　大さじ2と1/2
4. 水溶き片栗粉　適量

1調理手順

ごぼうはささがきにし茹でる。ネギは小口切り、きのこ類はほぐしておく。豆腐は水切りする。

2調理手順

鍋に水・めんつゆ・おろし生姜を入れ煮立たせ、ごぼうときのこ類を加え煮込み、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

3調理手順

豆腐に分量外の片栗粉をまぶし、分量外の油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。

4調理手順

③を器に盛り➁をかけ、ネギを散らしたら出来上がり。