じゃが芋とナッツの醬油麹和え

材料　（5人分）

1. じゃが芋　300ｇ
2. 紫玉ねぎ　1/4個
3. 生ナッツ（お好み）60ｇ
4. 生しいたけ　60ｇ

調味料

1. 米油　適量
2. 醬油麹　大さじ2

1調理手順

じゃが芋は一口大に切り蒸しておく。紫玉ねぎは薄切りにし水にさらす。ナッツは前日に浸水し、当日水気を切りみじん切りにしておく。

2調理手順

生しいたけをみじん切りにし、米油を熱したフライパンで炒めて取り出しておく。

3調理手順

ボウルに➁とアーモンド・醤油麹を入れ混ぜ合わせたら、ジャガイモと水気を切った紫玉ねぎを入れ塩胡椒で調味し混ぜ合わせたら出来上がり。