材料 （5人分）
- 赤魚 5切れ
- アサリ 20個
- じゃが芋 2個
- カブ 3個
- 人参 1本
- ニンニク 1かけ
- カリフラワー 1/2株
調味料
- 酒 200㏄
- 水 1200㏄
- 塩麹 お好み
1調理手順
あさりは砂抜きし、ジャガイモは一口大に切る。株は1/4にカットし、人参は1㎝の輪切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
2調理手順
赤魚はフライパンかオーブンで焼き目を付けておく。
3調理手順
鍋に分量外の油を熱し、ニンニクを炒め、香りが出たらアサリを入れ酒を加え蓋をする。
4調理手順
③のアサリが開いたら、アサリを一旦取り出しておく。
5調理手順
③の鍋に水と塩麹を入れ、人参→じゃが芋→カブの順に入れ火を通す。カブは早く火が入るので、煮すぎないように気を付けて下さい。
6調理手順
⑤の鍋に①の赤魚と④のアサリを加え味を調整したら出来上がり。
