ホタテとブロッコリーのニンニク炒め

材料　（5人分）

1. ホタテの貝柱　20個
2. ブロッコリー　1株
3. スナップエンドウ　10本
4. ニンニク　1かけ
5. 生姜　1かけ

調味料

1. 酒　小さじ1
2. 塩胡椒　適量
3. ごま油　大さじ1
4. 水溶き片栗粉　適量
5. 醬油麹　適量
6. だし汁　1/4カップ
7. 水　1/2カップ

1調理手順

ホタテの貝柱は半分に切り、水気を拭き取り酒を振っておく。ブロッコリーは小房に分け茹でておく。ニンニクと生姜はみじん切りにする。スナップエンドウは筋を取っておく。

2調理手順

フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクと生姜を炒め、香りが立ったらホタテを加え炒める。ホタテに火が通ったらブロッコリーとスナップエンドウを加え、サッと混ぜ合わせる。

3調理手順

水・だし汁・塩胡椒・醤油麹を混ぜ合わせ、②に加えて調味する。

4調理手順

③に水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら出来上がり。