材料 （5人分）
- 木綿豆腐 500ｇ
- 干し椎茸 2枚
- 玉ねぎ 150ｇ
- 人参 150ｇ
- ニンニク 2片
- しょうが ひとかけ強
- 青ねぎ 適宜
- カシューナッツ 50ｇ
調味料
- ごま油 大さじ2
- 豆板醤 小さじ2
- 塩 適量
- 味噌 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- だし汁 250ｇ
- ハチミツ 小さじ2
- 水溶き片栗粉 適量
1調理手順
豆腐は水切りしてお好みの大きさに切る。その他の材料は全てみじん切りにする（しいたけは水にもどしてから）。カシューナッツは浸水しておく。
2調理手順
フライパンに油を熱し、ニンニク・しょうが・豆板醤を炒める。香りが出てきたら玉ねぎ・人参・塩を入れ、さらに炒める。
3調理手順
味噌・しょうゆ・だし汁を加え、蓋をして弱火で煮る。
4調理手順
煮えたら豆腐を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油とカシューナッツを加える。器に盛ったらねぎを散らして出来上がり。
