キクラゲの肉じゃが風

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　250ｇ
2. じゃが芋　500ｇ
3. 玉ねぎ　250ｇ
4. きくらげ（乾）　50ｇ
5. コンニャク　200ｇ

調味料

1. ごま油　大さじ2
2. 酒　200㏄
3. ハチミツ　大さじ2
4. みりん　大さじ4
5. 醬油　大さじ4
6. 塩　小さじ1/2

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し水気を絞って一口大に切る。ジャガイモは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。キクラゲは水で戻し一口大に切る。こんにゃくは細切りにする。

2調理手順

鍋にごま油を熱し、ジャガイモを炒め、次に玉ねぎ・キクラゲ・コンニャクを入れ炒め合わせ、酒を回しかける。

3調理手順

➁が沸騰したら、はちみつ・みりんを加え蓋をし弱火で10分程度煮る。

4調理手順

③に醬油・冷凍豆腐を加え蓋をし、更に10分煮る。

5調理手順

④の蓋を取り火を強め、照りが出るまで鍋を揺すりながら煮詰めたら出来上がり。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものです。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。