豆腐そぼろ丼.

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　３７５g
2. 卵　５個
3. からし菜　１５０g
4. パプリカ赤　１５０g
5. サニーレタス　１００g

調味料

1. A.　醬油　大さじ1.5
2. A.　ハチミツ　大さじ1/2
3. A.　みりん　小さじ2
4. A.　出汁　大さじ1.5
5. ごま油　15cc
6. 塩胡椒　少々

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し水気を切ってフードプロセッサーでそぼろ状に撹拌する。

2調理手順

鍋にA.調味料と①を入れ水分がなくなるまで炒め煮する。

3調理手順

からし菜はみじん切りにし塩もみしたら水気を絞る。フライパンにゴマ油を熱し炒める。

4調理手順

卵を割り溶きほぐし塩胡椒したらいり卵を作っておく。

5調理手順

パプリカは一口大に切り、サニーレタスは一口大にちぎる。

6調理手順

器に玄米を盛り付け、全ての材料を彩りよく盛り付けたら出来上がり。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。