レンズ豆と枝豆のマリネ

材料　（5人分）

1. レンズ豆　100g
2. 枝豆　50g
3. ミックスビーンズ　50g
4. 紫玉ねぎ　1/4個
5. パセリ　少々

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ2
2. バルサミコ酢　大さじ1
3. 塩胡椒　少々

1調理手順

レンズ豆は2倍の水で茹でザルにあげ冷ましておく。枝豆とミックスビーンズもサッと茹でザルにあげておく。パセリと玉ねぎは粗みじん切りにする。

2調理手順

ボールに紫玉ねぎ・ウドズオイル・バルサミコ酢・塩胡椒を入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

➁にレンズ豆・枝豆・ミックスビーンズを加え和えたら出来上がり。