ポテトのマッシュルーム塩麹ディップ

材料　（5人分）

1. じゃが芋　4個
2. 紫玉ねぎ　1/4個
3. 生アーモンド　120g
4. マッシュルーム　120g

調味料

1. 米油　大さじ2
2. 塩麹　大さじ2
3. 塩コショウ　少々

1調理手順

ジャガイモは5㎜の薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りに、生アーモンドは前日から浸水しておく。マッシュルームは汚れを拭き取る。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、ジャガイモを焼き軽く塩胡椒する。

3調理手順

別のフライパンでマッシュルームを炒め、粗熱が取れたらフードプロセッサーに水気を切ったアーモンド・米油・塩麹と一緒に入れ撹拌する。

4調理手順

器に➁を盛り付け③のソースをかけ紫玉ねぎを乗せたら出来上がり。