ぶり(お正月料理)

材料　（5人分）

1. ぶり　5切れ
2. 長ネギ　2本

調味料

1. 米油　少々
2. 醬油　大さじ3
3. みりん　大さじ3
4. 酒　大さじ3
5. ハチミツ　大さじ2

1調理手順

バットに醬油・みりん・酒・ハチミツを入れ混ぜ合わせぶりを漬ける。3途中で裏返し両面に味が染みるように30分以上漬ける。

2調理手順

長ネギは5㎝の長さに切り、包丁で片側に浅い切込みを入れ味が染みやすいようにしておく。

3調理手順

①の魚を軽くペーパーで拭き取り、米油を熱したフライパンでネギと一緒に焼く。

4調理手順

③の魚に7割程度火が通ったら漬けダレを加え煮詰める。ネギに火が通りすぎないように取り出しておく。

5調理手順

ブリにタレをかけながら煮つめ、タレにとろみがついてきたら出来上がり。