お雑煮(お正月料理)

材料　（5人分）

1. 切り餅　5個
2. 赤魚　5匹
3. 里芋　200ｇ
4. 小松菜　70g
5. 人参　50g
6. 柚子皮　少々

調味料

1. 出汁　750㏄
2. 醬油　小さじ1.5
3. 塩　小さじ1

1調理手順

里芋は皮を剝き縦に6等分する。小松菜は4㎝の長さに切りサッと湯通しする。人参は短冊切りにする。柚子の皮は千切りにしておく。餅は焼いておく。赤魚は出汁でサッと火を通す。

2調理手順

鍋に出汁と里芋を入れて中火にかけ沸騰したら弱火にして2分煮る。

3調理手順

➁に人参を加え火が通るまで煮込んだら、醬油と塩を入れる。

4調理手順

器に里芋・人参・赤魚・餅・小松菜を盛り付け、③の出汁を入れ最後に柚子皮を散らしたら出来上がり。