白菜キムチ

材料　（5人分）

1. 白菜　500g
2. リンゴ　100ｇ
3. 人参　1/3本
4. ニラ　1/2束
5. にんにく　15g
6. 生姜　15g
7. 花かつお　2パック
8. 鷹の爪　1本

調味料

1. 塩　10ｇ
2. A.　甘酒　100g
3. A.　塩　適量
4. A.　梅酢　小さじ4

1調理手順

白菜は1㎝幅の千切りに、りんごはサイコロ状に切る。人参は千切りにする。ニラは3㎝に切る。ニンニクと生姜はすりおろす。

2調理手順

白菜と人参を分量の塩で揉み、水分が出てきたらリンゴとニラを加え軽く揉み半日置いておく。

3調理手順

A.調味料とすりおろしたニンニクと生姜を混ぜ合わせておく。

4調理手順

➁の水気をよく切り③を加えてよく和え、冷蔵庫で冷やし味が馴染んだら出来上がり。