豆とトマトのハーブ和え

材料　（5人分）

1. ミックスビーンズ　250g
2. トマト　1個
3. 胡瓜　1本
4. バジル　適量
5. パセリ　適量

調味料

1. バルサミコ酢　大さじ2
2. ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ2
3. 塩胡椒　少々

1調理手順

トマトは一口大に切り胡瓜は1㎝角に切る。バジルは手でちぎり、パセリはみじん切りにする。

2調理手順

ボウルにバジル・パセリ・バルサミコ酢・ウドズオイル・塩胡椒を入れ軽く混ぜ、トマトを加え味を馴染ませておく。

3調理手順

ミックスビーンズをサッと茹でたら水気を切って熱いうちに➁に加え混ぜ合わせたら出来上がり。