エビ団子のフワフワ焼き

材料　（5人分）

1. エビ　400g
2. 玉ねぎ　200g
3. ニンニク　1かけ
4. 紫蘇　5枚
5. シークワーサー　適量

調味料

1. 卵白　80g
2. 片栗粉　24g
3. 塩　5g
4. ハチミツ　適量

1調理手順

エビは背ワタを取り分量外の片栗粉で揉み流水で洗って水けを拭き取る。

2調理手順

フードプロセッサーに①のエビとざく切りにした玉ねぎ・ニンニク・卵白・片栗粉・塩・ハチミツを入れ、エビと玉ねぎが粗みじん切りくらいまで撹拌する。

3調理手順

➁をスプーンで丸く成形し、分量外の油を熱したフライパンでしっかり火が通るまで焼く。

4調理手順

器にシソを敷き③を盛り付け半分に切ったシークワーサーを添えたら出来上がり。

★今回はサラダも一緒に盛り付けてます。