紫玉ねぎのコロコロ野菜サラダ

材料　（5人分）

1. ひよこ豆　50g
2. 胡瓜　1本
3. 紫たまねぎ　1/4個

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な植物油）　50g
2. 酢　50g
3. 塩少々

1調理手順

ひよこ豆は茹で、胡瓜は角切りにし塩もみしておく。紫玉ねぎはみじん切りにし水にさらす。

2調理手順

ボウルにウドズオイル・酢・塩を入れ混ぜ合わせたら、水切りした紫玉ねぎを入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

別のボウルにひよこ豆と水切りした胡瓜を入れ混ぜ合わせる。

4調理手順

器に③を盛り付け➁をかけたら出来上がり。