レンズ豆とミックスビーンズのサラダ

材料　（5人分）

1. レンズ豆　100g
2. ミックスビーンズ　100g
3. ミニトマト　10個
4. 紫玉ねぎ　1/4個
5. パセリ　少々

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ2
2. バルサミコ酢　大さじ　1
3. 塩胡椒　少々

1調理手順

レンズ豆は2倍の水で15分程茹でてザルにあげ冷ましておく。

2調理手順

紫玉ねぎとパセリはみじん切りにする。ミックスビーンズはサッと湯通ししザルにあげる。

3調理手順

ボウルにウドズオイル・バルサミコ酢・塩胡椒を入れ軽く混ぜたら、レンズ豆・ミックスビーンズ・紫玉ねぎを入れ混ぜ合わせる。

4調理手順

お皿に③を盛り付けパセリを散らしミニトマトを添えたら出来上がり。