材料 （5人分）
- 玉ねぎ 150g
- 人参 75g
- レンコン 75g
- じゃが芋 150g
- 南瓜 150g
- 冷凍枝豆 80g
- しめじ 1パック
- ローリエ 1枚
調味料
- 塩 適量
- 米粉 5g
- 水 70g
- 豆乳 350g
- 米油 15g
1調理手順
玉ねぎ・人参・レンコン・じゃが芋・南瓜は一口大に切り、しめじは石づきを取りほぐす。枝豆はサッと湯通しする。
2調理手順
鍋に米油を熱し玉ねぎをしんなりするまで炒め、レンコン・人参・じゃが芋・南瓜・しめじ・枝豆の順で炒め合わせる。
3調理手順
➁が全体に火が通ったら分量の水の半分とローリエを加え入れ蓋をして煮込む。
4調理手順
③の野菜が煮えたら米粉をふるい入れしっかり炒める。
5調理手順
④に残りの水を入れてのばし、豆乳と塩を入れ味を調えたら出来上がり。
★今回は茹で卵を添えてます。
