大根のポトフ(味噌ダレ)

材料　（5人分）

1. 大根　2400g
2. 人参　600g
3. 昆布　250g
4. 生姜　適量
5. 卵　5個

調味料

1. 出汁　適量
2. A.　酒　100㏄
3. A.　みりん　80㏄
4. A.　醤油　30cc
5. A.　塩　20g
6. 味噌　300g
7. レモン　少々

1調理手順

大根・人参は3㎝の半月切りに、昆布は水で戻し（戻し汁は取っておく）結び昆布を10個作っておく。卵は茹で卵にしておく。生姜は薄くスライスする。

2調理手順

鍋に大根・人参・昆布・昆布の戻し汁を入れ10分程煮る。

3調理手順

➁に生姜を入れA.調味料を加え具材が柔らかくなるまで煮る。

4調理手順

味噌にレモンを絞り入れ、皮はみじん切りにして加え混ぜ合わせ味噌ダレを作っておく。

5調理手順

お皿に③を盛り付け、茹で卵と④を添えて出来上がり。