芋と大豆の酢きんぴら

材料　（5人分）

1. サツマイモ　２本
2. 茹で大豆　１００g
3. 赤唐辛子　お好み

調味料

1. A.　酒　25cc
2. A.　出汁　50㏄
3. A.　みりん　20cc
4. A.　ハチミツ　１０g
5. A.　醤油　25cc
6. A.　すりごま　５g
7. 酢　25cc

1調理手順

サツマイモは良く洗い皮ごと太めの千切りにし水にさらしておく。唐辛子は種を取り輪切りにする。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、茹で大豆と水を切ったサツマイモを入れ炒め、全体に油がまわったら赤唐辛子を加えサッと炒め合わせる。

3調理手順

➁にA.調味料を入れ炒め合わせる。

4調理手順

③に酢を加えサッと炒めたら胡麻をふり出来上がり。