白身魚とレンズ豆のマリネ

材料　（5人分）

1. レンズ豆　１００g
2. 白身魚　５切れ
3. 紫玉ねぎ　１個
4. パセリ　少々

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な植物油）　60㏄
2. 酢　60㏄
3. ハチミツ　大さじ1と1/2
4. 塩胡椒　少々

1調理手順

レンズ豆を茹で冷ましておく。紫玉ねぎは薄切りにし水にさらす。パセリはみじん切りにしておく。

2調理手順

白身魚は水気を拭き取り、塩胡椒しフライパンでこんがり焼く。

3調理手順

ボウルにウドズオイル・酢・ハチミツ・塩胡椒を入れ混ぜ、①と➁加え１時間程漬けたら出来上がり。