うりずん豆と茹で卵のサラダ

材料　（5人分）

1. うりずん豆　10本
2. 卵　5個
3. 生ナッツ（お好み）　1カップ
4. レタス　1玉
5. ミニトマト　10個
6. パプリカ　1個

調味料

1. すりごま　大さじ8
2. 豆乳マヨネーズ　おさじ8　作り方はこちらから★
3. ハチミツ　大さじ4
4. 酢　小さじ4
5. 醤油　小さじ1
6. ごま油　小さじ4

1調理手順

うりずん豆は筋を取り軽く茹でて一口大に切っておく。卵は茹で卵を作り、レタスは良く洗って水けを切り食べやすくちぎっておく。ミニトマトとパプリカはお好みに切る。ナッツは浸水し大きければ砕いておく。

2調理手順

ボウルにすりごま・豆乳マヨネーズ・ハチミツ・酢・醤油・ごま油を入れ混ぜ合わせておく。

3調理手順

お皿に野菜と食べやすくカットした茹で卵を盛り付け②のドレッシングをかけたら出来上がり。