4色丼

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　375g
2. 人参　150g
3. 小松菜　150g
4. 卵　5個

調味料

1. A.　醤油　大さじ1と1/2
2. A.　ハチミツ　大さじ1/2
3. A.　みりん　小さじ2
4. A.　出汁　大さじ1と1/2
5. 塩胡椒　少々
6. ごま油　適量

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し水気を絞ってフードプロセッサーでそぼろ状になるまで撹拌する。炒り卵を作っておく。

2調理手順

人参は千切りし塩もみしたら水気を絞りごま油で和えておく。小松菜はみじん切りにし塩もみしたら水気を絞りごま油で和えておく。

3調理手順

鍋にA.　調味料と①の冷凍豆腐を入れ炒めにする。

4調理手順

器にご飯を盛り付け①・➁・③を盛り付けたら出来上がり。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。