キノコマリネ

材料　（5人分）

1. エリンギ　2本
2. しめじ　1/2パック
3. マイタケ　1/2パック
4. パプリカ赤・黄　各80ｇ
5. パセリ　適量

調味料

1. レモン果汁　40ｇ
2. ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ2
3. 粒マスタード　大さじ1

1調理手順

エリンギは一口大に切り、しめじとマイタケはほぐしておく。パプリカは一口大に切る。パセリはみじん切りにする。

2調理手順

キノコは茹でてザルにあげ冷ましておく。

3調理手順

ボウルにレモン果汁・ウドズオイル・粒マスタード・パセリを入れ混ぜる。

4調理手順

③に、しめじ・マイタケ・エリンギ・パプリカを入れ混ぜたら出来上がり。