昆布と冬瓜の煮物

材料　（5人分）

1. 冬瓜　500g
2. 昆布　10g
3. 冷凍豆腐　1/2丁
4. 青菜　適量

調味料

1. みりん　大さじ1
2. ハチミツ　大さじ2
3. 醤油　大さじ2
4. 出汁　100㏄
5. 酒　少々
6. 塩　少々

1調理手順

冬瓜は皮を剝き一口大に切りある程度柔らかくなるまで下茹でする。昆布は水で戻して結び昆布を10個作る。冷凍豆腐は解凍し一口大に切る。青菜は4㎝に切り塩もみする。

2調理手順

鍋にみりん・ハチミツ・醤油・酒・塩・出汁を入れ火にかけ、沸騰したら昆布と冷凍豆腐を入れ昆布が柔らかくなるまで煮込む。

3調理手順

➁の昆布が柔らかくなったら冬瓜を加え煮込む。

4調理手順

器に③を盛り付け、①の青菜を水気を切って添えたら出来上がり。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。