青菜と春雨の炒め物

材料　（5人分）

1. チンゲン菜　１/２束
2. 人参　１本
3. ピーマン　２個
4. 春雨　８０ｇ
5. 長ネギ　１/２本

調味料

1. 水　１カップ
2. 豆板醤　少々
3. 味噌　大さじ1
4. 醤油　大さじ1/2
5. ハチミツ　小さじ1
6. ごま油　適量

1調理手順

チンゲン菜はざく切りに、人参は千切りに切る。ピーマンは細切りに長ネギはみじん切りにする。チンゲン菜と人参とピーマンは塩もみし水気を切る。

2調理手順

フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした長ネギと豆板醤を入れ炒める。香りが出てきたら水と味噌・醤油・ハチミツを加える。

3調理手順

➁が煮立ったら春雨を加え、春雨が水分を吸って柔らかくなるまで炒め煮する。

4調理手順

③に人参・ピーマン・チンゲン菜を加え混ぜ合わせ、味を調えたら出来上がり。

※汁気が足りない場合は出汁と調味料を足してください。