イカと里芋の煮物

材料　（5人分）

1. イカ　５００g
2. 里芋　５００g
3. 人参　２００g
4. 小松菜　７５g

調味料

1. 出汁　４００g
2. 酒　５０g
3. みりん　２０g
4. 醤油　３０g
5. 塩　少々

1調理手順

イカはお好みに切り、里芋と人参は乱切りにする。小松菜はお好みに切り塩もみし水気を固く絞る。

2調理手順

大きめの鍋に、出汁・酒・ハチミツ・みりん・醤油・塩を入れ強火にかけ、沸騰したらイカを加えサッと火を通し取り出しておく。

3調理手順

➁に人参と里芋を入れ煮込み、アクが出てきたら取除き、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮る。

4調理手順

③にイカを戻し入れサッと煮て器に盛り、小松菜を添えたら出来上がり。