コールスロー ゆで卵添え

材料　（5人分）

1. キャベツ　１/４個
2. 人参　１本
3. レーズン　３０g
4. 卵　５個

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　大さじ2　作り方はこちらから★
2. レモン果汁　少々
3. 塩　少々
4. 胡椒　少々
5. ウドズオイル（又は良質な植物油）　１５g
6. マスタード　大さじ1

1調理手順

キャベツと人参は千切りにし塩もみする。出てきた水分を固く絞る。ゆで卵を作っておく。

2調理手順

ボウルに豆乳マヨネーズ・レモン果汁・塩・胡椒・ウドズオイル・マスタードを入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

➁に水気を切ったキャベツと人参、レーズンを入れ混ぜ合わせ味が馴染んだら出来上がり。

4調理手順

器に③を盛り付け茹で卵を添えたら出来上がり。