豆のマリネ

材料　（5人分）

1. ミックスビーンズ　100g
2. 茹でひよこ豆　50g
3. 玉ねぎ　1/4個
4. トマト　1個

調味料

1. 粒マスタード　大さじ1
2. 豆乳ヨーグルト　大さじ1
3. ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ1
4. レモン果汁　適量
5. 塩胡椒　少々

1調理手順

玉ねぎはみじん切りに、トマトは1㎝角に切る。

2調理手順

ボウルに粒マスタード・豆乳ヨーグルト・ウドズオイル・レモン果汁を入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

➁に①とミックスビーンズ・ひよこ豆を加え塩胡椒で調味し味が馴染んだら出来上がり。