材料 （5人分）
- エビ 20尾
- ヘチマ 1/2本
- 紫玉ねぎ 1個
- ミニトマト 20個
- 黄パプリカ 2個
調味料
- ウドズオイル（又は良質な植物油） 大さじ6
- 塩 小さじ1
- ハチミツ 小さじ2
- 酢 大さじ4
- 胡椒 少々
1調理手順
エビは殻を剝き背ワタを取る。へちまは輪切りにし軽くボイルする。紫玉ねぎは薄切り、ミニトマトはヘタを取り半分に切る。パプリカは5㎜輪切りにする。
2調理手順
ボールにウドズオイル・塩・ハチミツ・酢・胡椒を入れ混ぜ合わせる。
3調理手順
エビを茹で熱いうちに②に入れ漬け込む。
4調理手順
③に紫玉ねぎ・ミニトマト・パプリカ・へちまをいれ漬け込み冷蔵庫で休ませ味が染みたら出来上がり。
※長く漬ける程味が染みます。冷蔵庫の余り野菜や魚介類を入れてもOK!
