焼き鯖の南蛮漬け

材料　（5人分）

1. 鯖　5切れ
2. 玉ねぎ　1個
3. 人参　1個
4. ピーマン　2個

調味料

1. 出汁　200㎖
2. 酢　大さじ8
3. 醤油　大さじ6
4. みりん　大さじ6
5. ハチミツ　適量

1調理手順

玉ねぎは薄切りに切り水にさらし水気を切る。人参・ピーマンは千切りにする。

2調理手順

鯖に分量外の塩をふり出てきた水分は拭いておく。

3調理手順

鍋に出汁・酢・醤油・みりん・ハチミツを入れひと煮立ちさせバットに移し粗熱を取る。

4調理手順

鯖に片栗粉（分量外）をまぶし、油（分量外）を熱したフライパンで両面火が通るまで焼く。

5調理手順

③に鯖・ピーマン・人参・玉ねぎを入れ漬け込む。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ味を馴染ませたら出来上がり。