材料 （5人分）
- 木綿豆腐 400g
- トマト 300g
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4個
- ニンニク 1かけ
- 鷹の爪 1/2本
- ローリエ 1枚
調味料
- 味噌 大さじ1/2
- 塩麹 小さじ1
- 胡椒 少々
1調理手順
豆腐は水切りする。トマトはミキサーで撹拌する。玉ねぎ・人参・ニンニクはみじん切りにする。
2調理手順
鍋に分量外の油とニンニク・鷹の爪を入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ・人参を加えじっくり炒める。
3調理手順
➁の野菜をしっかり炒めたら、トマトとローリエを加え20分煮る。とろみがついてきたら、味噌と塩麹・こしょうを入れ調味する。
4調理手順
フライパンに分量外の油を熱し、①の豆腐を両面に焼き色がつくまで焼く。
3調理手順
お皿に④を盛り付け③のトマトソースをかけたら出来上がり。
