高野豆腐の卵とじ

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　4枚
2. 玉ねぎ　1/2個
3. 卵　5個
4. ピーマン　2個
5. 人参　1/2個

調味料

1. 出汁　375㏄
2. 醤油　50㏄
3. 塩　適量

1調理手順

高野豆腐をお湯で戻し水気を切る。ボールに卵を割り入れ溶く。玉ねぎ・人参・ピーマンはみじん切り。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、高野豆腐・玉ねぎ・人参・ピーマンを炒める。

3調理手順

➁に出汁・醤油・塩を加え炒め煮する。

4調理手順

溶いた卵に③を入れ混ぜ合わせる。

5調理手順

ホーローに油を塗り、④を流し入れオーブンで火が通るまで焼いたら出来上がり。

※今回はサラダを添えてます。