カプレーゼ

材料　（5人分）

1. トマト　3個
2. アボカド　2個
3. バジル　適量

調味料

1. 豆乳ヨーグルト　100g
2. 塩　小さじ1/2
3. ウドズオイル（又は良質な植物油）　15g
4. ブラックペッパー　少々

1調理手順

豆乳ヨーグルトはザルにあげ一晩水切りする。トマトはくし切りにアボカドはお好みに切る。

2調理手順

水切りした豆乳ヨーグルト、塩、バジル、ウドズオイル、ブラックペッパーをミキサーに入れ撹拌する。バジルは飾り用に数枚残しておいてください。

3調理手順

器にトマトとアボカドを盛り付け、➁のソースをかけ飾り用のバジルを飾ったら出来上がり。