キクラゲと冬瓜の煮物

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　250g
2. 冬瓜　500ｇ
3. 玉ねぎ　250g
4. キクラゲ　50g
5. コンニャク　200ｇ
6. ねぎ　少々

調味料

1. 胡麻油　大さじ2
2. 酒　200㎖
3. ハチミツ　大さじ2
4. みりん　大さじ4
5. 醤油　大さじ4

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し一口大に切る。冬瓜は皮を剝き一口大に切り、玉ねぎは薄切りに、キクラゲは水で戻し食べやすい大きさに切る。こんにゃくも一口大に切り揃えておく。

2調理手順

鍋にごま油を熱し、玉ねぎ・キクラゲ・こんにゃくを入れ炒め酒をまわしかける。

3調理手順

➁が沸騰したら、ハチミツ・みりん・冬瓜を加え蓋をして弱めの中火で10分煮る。

4調理手順

③の冬瓜に火が通ったら、醤油、冷凍豆腐を加え蓋をし弱火で10分くらい煮込んだら、蓋を取り火を強め照りがでるまで鍋を揺すりながら煮詰める。

5調理手順

器に盛り付けネギを散らしたら出来上がり。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。