カボチャとナスの豆腐マヨソースがけ

材料　（5人分）

1. 南瓜　350g
2. 茄子　250g
3. 豆腐　1/2丁
4. 生カボチャの種か生ナッツ　適宜

調味料

1. 練りごま　大さじ2
2. 酢　1/4カップ
3. レモン汁　大さじ1
4. 米油　1/4カップ
5. 塩胡椒　少々

1調理手順

南瓜とナスはお好みに切り蒸しておく。生カボチャの種は浸水後水気を切る。豆腐はしっかり水切りする。

2調理手順

フードプロセッサーに水切りした豆腐、練りごま・酢・レモン汁を入れペースト状になるまで撹拌したら、少しづつ米油を加えながら更に撹拌し塩胡椒で調味する。

3調理手順

蒸した南瓜とナスと器に盛り付け、➁のソースをかけカボチャの種を散らしたら出来上がり。