冬瓜とソーキの煮物

材料　（5人分）

1. 豚ソーキ　1㎏
2. 昆布　1本
3. 冬瓜　600g

調味料

1. 出汁　2400ｃｃ
2. 塩　小さじ2と1/2
3. 醤油　大さじ1と1/2

1調理手順

豚ソーキは洗って鍋に入れ、ひたひたの水（分量外）を入れ火にかける。アクが出たらザルにあげ流水で洗う。

2調理手順

昆布は水で戻し結び昆布を10個作っておく。冬瓜は4cm角に切る。

3調理手順

圧力鍋に①のソーキと出汁を入れ柔らかくなるまで火にかける。圧力鍋が無い場合は鍋に入れソーキが柔らかくなるまで火にかける。

4調理手順

③に昆布を入れ、昆布が柔らかくなるまで火にかける。

5調理手順

④に冬瓜、塩、醤油を加え煮込む。冬瓜に味が染み込んだら出来上がり。