きのことヘチマのマリネ

材料　（5人分）

1. エリンギ　2本
2. しめじ　1/2パック
3. マイタケ　1/2パック
4. ヘチマ　1/2本

調味料

1. シークヮーサー汁　40g
2. ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ2
3. 粒マスタード　大さじ1
4. パセリ　適量

1調理手順

エリンギは一口大に切り、マイタケとしめじは石づきを取りほぐしておく。へちまは皮を剝き薄めに輪切りにする。きのこ類とヘチマはサッと湯通しし、水気を切る。

2調理手順

ボールにシークヮーサー汁・ウドズオイル・粒マスタード、みじん切りにしたパセリを混ぜ合わせる。

3調理手順

➁に①のきのこ類とヘチマを加え混ぜ合わせ味が馴染んだら出来上がり。

味が薄い場合は塩胡椒、醤油などで味を調整して下さい。