鯖の胡麻マヨソース

材料　（5人分）

1. 鯖　5切れ
2. 小松菜　2株
3. えのき　1パック
4. すりおろしニンニク　小さじ1

調味料

1. すりごま　大さじ2
2. 豆乳マヨネーズ　大さじ1　作り方はこちらから★
3. 醤油　少々
4. ハチミツ　小さじ1
5. レモン汁　小さじ1
6. 胡椒　少々
7. ごま油　少々
8. A.　醤油　適量
9. A.　塩胡椒　少々
10. A.　ウドズオイル（又は良質な植物油）　適量

1調理手順

鯖は塩胡椒して水気を拭き取る。小松菜は2㎝に切り塩もみしたら水気を切っておく。えのきは石づきを取り除き3㎝に切りサッと茹でザルにあげる。

2調理手順

ボールにすりごま・豆乳マヨネーズ・醤油・ハチミツ・おろしニンニク・レモン汁・胡椒・ごま油を入れ良く混ぜ合わせておく。

3調理手順

フライパンに油（分量外）を熱し、鯖を両面焼く。

4調理手順

別のボールに、水気を切った小松菜とえのきを入れA. 調味料のウドズオイル・醤油・塩胡椒で和えておく。

5調理手順

お皿に焼いた鯖をのせ➁の胡麻マヨソースをかけ、④を添えたら出来上がり。