焼ナスとひよこ豆のバルサミコ酢和え

材料　（5人分）

1. 茄子　4本
2. 茹でひよこ豆　100g
3. ニンニク　1かけ
4. 生ナッツ（お好み）

調味料

1. 醤油　大さじ1
2. バルサミコ酢　大さじ1
3. ハチミツ　大さじ1
4. ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ1

1調理手順

茄子は縦4等分にし水にさらしてあく抜きする。ニンニクはみじん切りにする。

2調理手順

調味料（醤油・バルサミコ酢・ハチミツ・ウドズオイル）を混ぜ合わせておく。

3調理手順

フライパンに油（分量外）とニンニクを入れ熱し、ニンニクの香りが立ったら、水気を切った茄子を並べて入れ焼く。ひよこ豆も加えてさっと炒める。

4調理手順

③に➁を加えて絡める。

5調理手順

器に④を4盛り付け、ナッツを散らしたら出来上がり。