茄子とジャガイモのシークヮーサーマリネ

材料　（5人分）

1. 茄子　4本
2. オクラ　5本
3. ヘチマ　1本
4. じゃが芋　2個
5. シークヮーサー　適量
6. パセリ　少々
7. いりごま　少々

調味料

1. ハチミツ　大さじ1
2. 酢　大さじ3
3. 水　大さじ2
4. 醤油　小さじ2
5. 塩　少々

1調理手順

茄子は乱切りにし、オクラは縦半分に切る。へちまは皮を剝き、輪切りにする。ジャガイモは一口大に切り茹でて火を通しておく。シークヮーサーは良く洗い薄切りにしておく。

2調理手順

フライパンに油（分量外）を熱し、茄子・オクラ・ヘチマを焼き①のジャガイモを加え塩コショウする。

3調理手順

ボールに調味料のハチミツ・酢・水・醤油・塩を入れ混ぜ合わせる。

4調理手順

③と➁を合わせシークヮーサーとすりごまを入れ混ぜ合わせ、1時間程置いて味を馴染ませたら出来上がり。