サツマイモの酢きんぴら

材料　（5人分）

1. サツマイモ　250ｇ
2. 茹で大豆　100ｇ
3. 唐辛子　適宜
4. すりごま　適量

調味料

1. 酒　25cc
2. 出汁　50㏄
3. みりん　20cc
4. ハチミツ　10cc
5. 醤油　25cc

1調理手順

サツマイモを良く洗い太めの千切りにし水にさらしてあく抜きしておく。

2調理手順

赤唐辛子は種を除き輪切りにする。

3調理手順

フライパンに油（分量外）を熱し大豆とサツマイモを炒め、油がまわったら赤唐辛子を加えてサッと炒める。

4調理手順

③に酒・出汁・みりん・ハチミツ・醤油を加え炒め合わせる。

5調理手順

④のサツマイモに火が通ったら、酢を加えてサッと炒め合わせる。

6調理手順

⑤を器に盛り付け、すりごまをかけて出来上がり。