豆腐のオクラソース

材料　（5人分）

1. おぼろ豆腐　1パック
2. オクラ　3本
3. 花かつお　1/4本

調味料

1. 酢醤油　適量
2. 出汁　15ｃｃ

1調理手順

オクラは塩で表面をこするようにして産毛をとる。（まな板で板ずりしてもOK）固いガクの部分を包丁でぐるりと面取りするようにして取り除きフードプロセッサーで粗みじんにしておく。

2調理手順

ボールに①と酢醤油、出汁、花かつおを入れ良く混ぜ合わせて、とろみが出るまでしばらく置いておく。

3調理手順

お皿におぼろ豆腐を盛り付け、➁をかけたら出来上がり。

※オクラソースが固い場合は出汁を加えてのばしておく。